Okres przechowywania maki [wg badan wykonanych w ZPZiP IBPRS] moze byc znacznie dluzszy

• Autorzy: Szafranska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemial; ziarno; maka pszenna; maka zytnia; przechowywanie; jakosc technologiczna; procesy fizykochemiczne; dojrzewanie maki; regulacja prawna; zdrowie czlowieka; konsumenci; termin przydatnosci do spozycia; warunki przechowywania; czas przechowywania; trwalosc mikrobiologiczna; normy polskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.30-32,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Szafranska A.

• Zaklad Przetworstwa Zboz i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa