Wplyw obrobki cieplnej prowadzonej w roznych typach naczyn kuchennych na barwe warzyw

• Autorzy: Grzesinska W
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; naczynia kuchenne; zywnosc; obrobka termiczna; dno akutermiczne; naczynia nowej generacji; przyrzadzanie posilkow; gotowanie; jakosc; naczynia stalowe; warzywa; zywienie czlowieka

EN

colour; kitchenware; food; thermal treatment; new generation kitchenware; meal preparation; cooking; quality; steel kitchenware; vegetable; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.97-105,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzesinska W

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa