Wplyw przeestryfikowania na stabilnosc przeciutleniajaca mieszanin oleju slonecznikowego z tluszczem mlecznym

• Autorzy: Wirkowska M. , Brys J. , Tarnowska K. , Kowalski B. , Gozdowski D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

estryfikacja chemiczna; tluszcz mlekowy; tluszcze jadalne; olej slonecznikowy; stabilnosc oksydatywna; estryfikacja enzymatyczna; mieszaniny tluszczow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.91-98,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wirkowska M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Brys J.

autor

Tarnowska K.

autor

Kowalski B.

autor

Gozdowski D.