Prognozowanie migracji skladnikow materialow pozostajacych w kontakcie z zywnoscia jako narzedzie w zapewnieniu bezpieczenstwa zywnosci

• Autorzy: Kolek Z.

Warianty tytułu

EN

Prediction of migration from materials in contact with food as a tool for ensuring food safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością, w tym materiały opakowaniowe, nie mogą zagrażać zdrowiu człowieka, w związku z migracją składników tych materiałów do żywności. Kontrola przechodzenia substancji z tworzyw sztucznych do produktów jest ważnym problemem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Ponieważ badania migracji są czasochłonne i kosztowne, w niektórych przypadkach można wykorzystać modelowanie matematyczne do prognozowania wartości migracji.

EN

Materials intended to come into contact with foodstuffs, including packaging materials cannot endanger human health, what may occur when constituents of materials migrate to the food. The control of the transfer of substances from plastic packaging materials into food is one of the important problems of food safety. Since migration experiments are time consuming and cost intensive, in some cases predictive mathematical modelling can be used for migration estimation.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; zdrowie czlowieka; modelowanie matematyczne; zywnosc; konferencje; prognozowanie matematyczne; materialy opakowaniowe; opakowania; przydatnosc; Bialystok konferencja; migracja globalna

EN

food safety; human health; mathematical modelling; food; conference; mathematical method; prognosis; packaging material; packaging; Bialystok conference; global migration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.325-328,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolek Z.

• Akademia Ekonomiczna, Krakow