Czynniki ksztaltujace jakosc i efektywnosc produkcji miesa wieprzowego

• Autorzy: Lyczynski A. , Pospiech E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przewodnosc elektryczna; zywiec rzezny; ocena jakosci; ocena poubojowa; mieso wieprzowe; produkcja zwierzeca; barwa; kruchosc miesa; miesnosc; trzoda chlewna; tucz; efektywnosc produkcji; pH; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2000
• Tom: 52
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.52,54,56-58,tab.

Twórcy

autor

Lyczynski A.

autor

Pospiech E.