Czynniki wplywajace na trwalosc pasteryzowanego mleka spozywczego

• Autorzy: Jakubczyk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; zanieczyszczenia wtorne; trwalosc przechowalnicza; bezpieczenstwo zywnosciowe; mleko spozywcze; pasteryzacja; mleko pasteryzowane; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; mikroorganizmy; jakosc; temperatura przechowywania; wymagania mikrobiologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2003
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.371-377,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubczyk E.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa