Studies upon genetic and environmental factors affecting the cholesterol content of cow milk. I. Relationship between the polymorphic form of beta-lactoglobulin, somatic cell count, cow age and stage of lactation and cholesterol content of milk

• Autorzy: Strzalkowska N , Jozwik A. , Bagnicka E. , Krzyzewski J. , Horbanczuk J.O.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Despite the fact that cholesterol is a comparatively stable component of cows’ milk its concentration is, within a certain range, subject to significant variation related to the season (probably the feeding system), lactation stage and somatic cell count in milk. The highest differences (about 25%) in the amount of cholesterol per g milk fat were observed between the first and last lactation stage. Despite the decreasing milk yield with the progress of lactation, the amount of cholesterol secreted with milk increased significantly. In the milk of cows for which the somatic cell count was below 100 thousand/ml the cholesterol content was by about 10% lower than that in milk characterized by a higher somatic cell count.The positive correlation coefficients obtained between the amount of cholesterol expressed as mg/100 ml milk and the per cent of fat and protein indicate that selection conducted for increasing the concentration of nutritive components in milk will result in an increased cholesterol content.However, the quantity of cholesterol per 1 g milk fat will decrease. There was observed no correlation between the content of cholesterol in milk and the polymorphic forms of LGB.

PL

Mimo, iż cholesterol jest stosunkowo stabilnym składnikiem mleka krów, to jego koncentracja ulega w pewnym zakresie istotnym zmianom w zależności od pory roku (prawdopodobnie związanym z nią systemem żywienia), stadium laktacji i liczby komórek somatycznych w mleku. Największe różnice (ok. 25%) w ilości cholesterolu na g tłuszczu mleka stwierdzono między pierwszym a ostatnim stadium laktacji. Mimo zmniejszającej się wydajności mleka wraz z upływem laktacji ilość cholesterolu wydalanego z mlekiem istotnie wzrastała. W mleku krów z zawartością komórek somatycznych poniżej 100 tys./ml zawartość cholesterolu była o ok. 10% niższa w porównaniu do mleka, w którym ilość komórek somatycznych była wyższa od podanej granicy.Dodatnie współczynniki korelacji między ilością cholesterolu wyrażoną w mg/100 ml mleka a procentową zawartością tłuszczu i białka wskazują, że selekcja prowadzona w kierunku zwiększenia koncentracji składników odżywczych w mleku będzie pociągała za sobą wzrost koncentracji cholesterolu.Jednakże ilość cholesterolu przypadająca na g tłuszczu mleka będzie zmniejszać się. Nie stwierdzono zależności między zawartością cholesterolu w mleku a polimorficzną formą LGB.

Słowa kluczowe

EN

dairy cow; somatic cell number; lactation stage; relationship; beta-lactoglobulin; genetic factor; age; animal age; milk; cow milk; cholesterol content; environmental factor; cow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2009
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.95-103,ref.

Twórcy

autor

Strzalkowska N

• Polish Academy of Sciences, Jastrzebiec, 05-552 Wolka Kosowska, Poland

autor

Jozwik A.

autor

Bagnicka E.

autor

Krzyzewski J.

autor

Horbanczuk J.O.

Bibliografia

• BERNABUCCI U., RONCHI B., LACETERA N., NARDONE A.,1999 – Metabolic status and milk production of Fresian cows during spring and summer periods. Proceeding of the ASPA Congress on Recent Progress in Animal Production Science, Piacenza (Italy) 21-24 June, vol. 1, 452-454.
• CALAMARI L., MAIANTI M.G., AMENDOLA F., LOMBARDI G., 1999 – On some aspects of the oxidative status and on antioxidants in blood of dairy cows during summer. Proceding of the ASPA Congress on Recent Progress in Animal Production Science, Piacenza (Italy) 21-24 June, 1,449-451.
• COLE N. A., BROWN M.A., PHILIPS W.A., 2001 – Genetic x environment interactions on blond constituents of Angus, Brahman and reciprocal-cross cows and calves grazing common bermudagrass or endophyte-infected tall fescue. Journal of Animal Science 79(5), 1151-1161.
• ERHARDT G., 1989 – к- kaseine in Rindermilch – Nachweis eines weiteren Alleles (к – CnE ) In werschie-denen Rassen. Journal of Animal Breeding and Genetics 106, 225-231.
• FLETOURIS D. J., BOTSOGLOU N. A., PSOMAS I. E., MANTIS A. I., 1998 – Rapie determination of cholesterol in milk and milk products by direct saponification and capilary gas chromatography. Journal of Dairy Science 81, 2833-2840.
• GREGA T., SADY M., FAROT A., 2000 – Milk fat quality of Simmental breed cows. Biotechnology in Animal Husbandry 16, 1-2, 49-53.
• HANCZAKOWSKI P., 1998 –Wpływ rodzaju spożytego białka na zawartość cholesterolu we krwi.Postępy Nauk Rolniczych 45/50, 1, 91-98.
• KUMAR B., PACHAURI S.P., 2001 – Plasma lipids and cholesterol profiles of dairy catlle for monitoring herd health status in the central Himalays. The Veterinary Record 148, 26, 816 – 817.
• NATH B. S., MURTHY M. K. R., 1995 – Does milk fat causes atherosclerosis ?. Indian Journal of Dairy and Bioscience 6, 73-77.
• PAURA L., JONKUS D., KAIRISA D., 2003 – Research on interconnections between fat kontent and cholesterol level in cow’s milk. Information Technologies. Dept. of Control Systems Agronomijas Vestis (Latvia). Proceedings in Agronomy 5, 232- 235.
• POLAT U., CETIN M., 2001 – The changes in some biochemical blood parameters during various lactation stages and dry period in dairy cows.Veteriner Fakultesi Dergisi Uludag Universitesi 19 (1-2), 33-39.
• PRECHT D., 2001 – Cholesterol content in European bovine milk fats. Nährung 45 (1), 2-8.
• REKLEWSKA B., BERNATOWICZ E.,2003 – Funkcjonalne składniki mleka – znaczenie dla organizmu oraz możliwości modyfikowania ich zawartości w mleku. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 71, 47-69.
• SAS, SAS/STAT User’s Guide, 1999 – Release 8.E.SAS Institute Inc., Cary, NC, USA.
• SEARCY R. L., BERGNIST L. M., 1960 – A new color reacion for the quantitation of serum cholesterol. Clinical Chimica Acta 5, 192.
• SHARMA K. C., VARINDRA., SUDARSHAN-SINGH., SINGH-S., 1996 – Day to day variations in total cholesterol and some other components of milk cow and buffalo during summer. Indian Journal of Dairy Science 49, 8, 472-476.
• ŠTERNA V., JEMELJANOVS A., 2003 – Comparison of fatty acids and cholesterol content in the milk of Latvian cows. ISSN 1392-2130, Veterinarija ir Zootechnika 22, (44), 95-98.
• TOMASZEWSKI A., HIBNER A., 2001 – Zawartość cholesterolu w mleku krów rasy czarnobiałej (Cholesterol content of milk in Black-and-White Friesian cows) In Polish, summary in English.Zeszyty Naukowe AR Wrocław 429, 155-161.
• SON J., GRANT R.J., LARSON L.L., 1996 – Effects of tallow and escape protein on lactational and reproductive performance of dairy cows. Journal of Dairy Science, 79 (5), 822-830.
• TRACZYK W.Z., TRZEBSKI A., GODLEWSKI A., 2007 – Fizjologia człowieka z elementami fizjologii stosowanej i klinicznej (Human Physiology with Elements of Applied and Clinical Physiology). In Polish. Warsaw, PWZL.
• TURK R., JURETIC D., GERES D., TURK N., REKIC B., SVETINA A., 2003 – Serum paroxonase activity in pregnat dairy cows. Procedings of the IV Central European Buiatric Congress,Zagreb, Croatia. April 23-27, 400-405.