Wplyw surowcow na zawartosc zwiazkow polifenolowych w piwie

• Autorzy: Capik A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

garbniki roslinne; chmiel; prodelfidyna; procyanidyna B3; produkcja; epikatechiny; procyanidyna C2; piwo; jeczmien browarny; polifenole; procesy technologiczne; katechiny; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.9-11,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Capik A.