Akryloamid - toksyczny zwiazek tworzacy sie w bogato skrobiowej zywnosci w czasie obrobki termicznej

• Autorzy: Bartnikowska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; bezpieczenstwo zywnosciowe; zywnosc; akryloamid zob.akrylamid; wlasciwosci fizyczne; dieta; skrobia; zanieczyszczenia srodowiska; zwiazki toksyczne; akrylamid; obrobka termiczna; zanieczyszczenia zywnosci; toksycznosc; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 51
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.4-8,rys.,tab.

Twórcy

autor

Bartnikowska E.