Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych olejow oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu glebokiego smazenia - Tłuszcze Jadalne - Tom 41, Numer 1-2 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

2006 | 41 | 1-2 |

Tytuł artykułu

Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych olejow oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu glebokiego smazenia

Autorzy

Tynek M. , Szukala E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

parametry fizykochemiczne smazenie glebokie oliwa z oliwek tluszcze roslinne Witaszyce konferencja obrobka termiczna olej rzepakowy konferencje stabilnosc termooksydatywna

Wydawca

-

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

2006

Tom

41

Numer

1-2

Opis fizyczny

s.43-52,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tynek M.

Politechnika Gdanska, ul.Narutowicza 11/12, 80-952 Gdansk

autor

Szukala E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b25e79fc-168b-47cc-9ec6-cf8715a8b554

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.