Changes in flavonoid contents in Red Kidney beans under the influence of different hydrothermal processing methods

• Autorzy: Remiszewski M. , Kulczak M. , Przygonski K. , Korbas E. , Jezewska M.

Warianty tytułu

PL

Zmiany zawartosci flawonoidow w fasoli kolorowej Red Kidney pod wplywem roznych form obrobki hydrotermicznej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

bean; plant cultivar; Red Kidney cultivar; flavonoids content; content change; hydrothermal processing; processing method; coloured bean; autoclaving; boiling; extrusion

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2007
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.85-91,fig.,ref.

Twórcy

autor

Remiszewski M.

• Institute of Agricultural and Food Biotechnology in Warsaw, Department of Concentrates in Poznan, Starolecka 40, 61-361 Poznan, Poland

autor

Kulczak M.

autor

Przygonski K.

autor

Korbas E.

autor

Jezewska M.