Proba oszacowania pobrania kadmu, olowiu i rteci przez ludnosc Legnicko-Glogowskiego Okregu Miedziowego. Cz.IV. Dzienne racje pokarmowe i oznaczenia analityczne zawartosci rteci w wybranych rynkowych produktach spozywczych jako podstawa oszacowania pobrania rteci

• Autorzy: Ilow R. , Grajeta H. , Regulska-Ilow B. , Szymczak J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie danych o spożyciu wybranych grup produktów, pochodzących z wywiadów żywieniowych przeprowadzonych w jednej grupie kobiet oraz dwóch grupach młodzieży żeńskiej i męskiej z województwa legnickiego oszacowano pobranie rtęci. Stwierdzono dość znaczne zróżnicowanie średniej masy spożywanych produktów pomiędzy badanymi subpopulacjami. Pobranie rtęci było większe w badanych grupach młodzieży męskiej niż grupach młodzieży żeńskiej i kobiet, ale w żadnej z grup, nawet przy maksymalnym skażeniu produktów, nie przekraczało 17% tolerowanego tygodniowego pobrania ustalonego przez FAO/WHO.

EN

Mercury intake in 3 groups of women and 2 groups of men inhabiting the Legnica-Głogów copper mining area was assessed from the results of analytical determinations of mercury content in selected groups of food products and from the results of 1995 food intake questionnaire survey (n=662) using 24-h recall method. Considerable differences were detected in the average mass of the individual food products consumed by the examined subpopulations. Mercury intake was higher among the men than in the women, but even at the highest mercury content of the products, mercury intake was within 17% of the tolerable weekly intake recommended by FAOAVHO. The minimum intake of mercury with the selected food products among the 5 examined groups of people (Table I) ranged from 4.34 µg/person to 9.17 µg/person, while the corresponding values for the maximum and mean intake values were 24.22 µg/person to 50.89 µg/person and 11.06 µg/person to 23.73 µg/person, respectively. The mean mercury intake by an adult person was equivalent to 3.69% to 7.91% of the FAO-WHO recommended tolerable weekly intake of 300 µg/person.

Słowa kluczowe

PL

rynek zywnosciowy; pobranie kadmu; Polska; pobranie rteci; kadm; pobranie olowiu; owoce; warzywa; produkty spozywcze; olow; analiza zywnosci; rtec; zanieczyszczenia zywnosci; pobranie pierwiastkow; ustawodawstwo; oznaczanie; calodzienne racje pokarmowe; Legnicko-Glogowski Okreg Miedziowy

EN

food market; cadmium intake; Poland; mercury intake; cadmium; lead intake; fruit; vegetable; food product; lead; food analysis; mercury; food contaminant; element intake; legislation; determination; daily food ration; Legnica-Glogow Copper Mining District

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2000
• Tom: 33
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.49-53,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ilow R.

• Akademia Medyczna, 50-367 Wroclaw, ul.L.Pasteura 1

autor

Grajeta H.

autor

Regulska-Ilow B.

autor

Szymczak J.