Effect of different methods of freezing on weight losses and taste qualities of normal and enriched horsemeat during 6-month cold storage

• Autorzy: Kondratowicz J. , Bak T.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

meat; weight loss; cold storage; horse meat; freezing method; taste quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1998
• Tom: 35
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.77-87

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 5, 10-718 Olsztyn-Kortowo, Poland

autor

Bak T.