Poziom mikro- i makroelementow w koncentratach bialkowych flokulowanych z chemicznie modyfikowanego soku z lucerny

• Autorzy: Baraniak B , Kostecka M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Koncentraty chloroplastyczne wytrącano z soku lucerny (odm. Kleszczewska) flokulantem anionowym Magnafloc LT-26 w obecności jonów srebra, rtęci, aldehydu octowego, simaziny i przesączy otrzymanych w procesie frakcjonowania soku z lucerny termicznie i flokulantem. Czynniki stosowane w celu modyfikacji soku spowodowały zmiany zawartości mikro- i makroelementów w wytrąconych koncentratach.

EN

The chloroplastic protein concentrates was precipitated with the anionic flocculant Magnafloc LT-26 from alfaalfa juice (var. Kleszczewska) in the presence of silver and mercury ions, acetic aldehyde, simazine, filtrates obtained from the fractionation of alfalfa juice by temperature and flocculant. Factors applied for modifyng the juice caused the changes in mineral composition of obtained protein concentrates.

Słowa kluczowe

PL

koncentraty bialkowe; sklad chemiczny; mikroelementy; zawartosc mikroelementow; makroelementy; koncentraty flokulowane; zawartosc makroelementow; sok roslinny; zielonka z lucerny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 434
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.653-657,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baraniak B

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 15, 20-934 Lublin

autor

Kostecka M.

Bibliografia

• 1. Baraniak B. (1990). The effect of flocculant applied in the process of fractionating alfalfa juice on chemical composition of obtained protein concentrates. Anim. Feed Sci. Technol., 31, 305 - 311.
• 2. Bubicz M., Jelinowska A., Majewski K. (1982). Zawartość mikro- i makroelementów w zielonce i koncentratach białkowych z lucerny. Pam. Puł. 78, 139 - 152.
• 3. Gregory J. (1989). Fundamentals of flocculation. Critical Rev. Envviron. Con., 19, (3), 185 - 230.
• 4. Hernandez G., Martinez C., Para M. (1988). Leaf protein concentrates. A review. Anal. Bromatol. 42, 311 - 325.
• 5. Horigome T., Kim J. K., Uchida S. (1983). Nutritive quality of leaf proteins coagulated at different pH. J. Nutr. Sci. Vitaminol., 29, 611 - 620.
• 6. Finley J. W., Pallavicini C., Kohler G. O. (1980). Partial izolation and characterisation of Medicago sativa leaf proteases. J. Sci. Food Agric. 31, 156 - 161.
• 7. Rawate P. D. (1989). Jerusalem artichoke (topinambur): an ideal perennial for the production of leaf protein concentrate. Proc. 3rd Intern. Conf. LEAF-PRO’89, 93 - 96.