Opakowania aktywne

• Autorzy: Mieliwodzka M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autorka omówiła zagadnienia nowoczesnych opakowań interaktywnych i przedstawiła przykłady takich opakowań oraz ich zastosowanie w przechowywaniu różnych produktów spożywczych. Są to preparaty i saszetki pod nazwą Ageless absorbujące tlen i parę wodną, a także „Longlife", „Smartcap Barrier" czy „Bioka Oxygen Absorber". Jednocześnie stosowane są tzw. wskaźniki trwałości produktu, a więc wskaźniki wilgotności, niskiej lub wysokiej (niedozwolonej w pewnych przypadkach) temperatury. Innymi preparatami są związki wiążące zbyt duże ilości wydzielającego się CO2 lub etylenu, a także preparaty wydzielające alkohol etylowy, stabilizujący np. pleśń. Inne preparaty to Imazalil do konserwowania owoców cytrusowych i bakteriobójczy Zeomic. Odrębną grupą materiałów są susceptory pochłaniające energię mikrofal, a następnie przekształcające ją w ciepło. Kolejną grupą materiałów są tzw. „smart films", które regulują przepływ tlenu, CO2 i pary wodnej między opakowaniem a środowiskiem. Rozwojowi opakowań aktywnych sprzyjać będzie zwiększająca się popularność żywności wygodnej, czyli gotowej w kilka minut do spożycia.

EN

Author discussed the modern interactive packaging and presented examples of these packages together with their applications in storage of different food products. There are preparations and sachets absorbing oxygen and water vapour named Ageless, Longlife, Smartcap Barrier or Bioka Oxygen Absorber. In modern packaging there are applied the indicators of product stability as indicator of humidity or level of temperature. Other preparations are compounds binding to much emitted amounts of CO2 or ethylene and also preparations emitting ethyl alcohol stabilizing mould for example. Other preparations there are Imazalil for preservation of citrus j'ruits and germicidal Zeomic. There are also susceptors absorbing microwaves energy and then transforming into warmth. The other materials there are so-called "smart films" which regulate oxygen, CO, and steam flowing between packaging and environment. Growing popularity of convenience food, it means - ready jor consumption in few minutes, will be favourable for active packaging.

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; wchlanianie; absorbent Ageless; susceptory; tlen; saszetki Ageless; poziom tlenu; opakowania aktywne; absorbenty; produkty spozywcze; trwalosc przechowalnicza; absorpcja; folia Longlife; przedluzanie trwalosci; materialy opakowaniowe; saszetki Ethicap

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.2-4,bibliogr.

Twórcy

autor

Mieliwodzka M.

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowan, 02-942 Warszawa, ul.Konstancinska 11

Bibliografia

• [1] M. L. Rooney: Active Packaging, The Wiley Encyclopaedia of Packaging Technology, s. 3-8, 1997.
• [2] H. Kubera, A. Korzeniowski, Z. Foltynowicz: Postęp w rozwoju opakowalnictwa na świecie, Opakowanie nr 5, s. 12-16, 1999.
• [3] В. Czerniawski, J. Michniewicz. Opakowania żywności, Agro Food Technology, Czeladџ 1998.
• [4] H. Kubera, M. Mieliwodzka: Opakowania stosowane w mikrofalowej technice obróbki cieplnej żywności, Opakowanie nr 6, s. 18-21, 1998.