Badanie mozliwosci wielokrotnego uzycia katalizatora Lipozyme IM-20 w procesie enzymatycznego przeestryfikowania tluszczow

• Autorzy: Ledochowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

acydoliza enzymatyczna; wlasciwosci chemiczne; tluszcze jadalne; preparat Lipozyme IM-20; estryfikacja tluszczow; enzymy lipolityczne; olej rzepakowy; acydoliza; wlasciwosci fizyczne; modyfikacja tluszczow; kwas stearynowy; triacyloglicerole

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1995
• Tom: 30
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.49-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ledochowska E.

• Politechnika Gdanska, Gdansk