Zawartosc Cu, Mn, Zn, Fe w ziolach i mieszankach ziolowych

• Autorzy: Florczak J , Lasota W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zioła oprócz ciał czynnych, obfitują w witaminy, prowitaminy, substancje mineralne, pierwiastki śladowe i inne składniki niezbędne dla organizmu człowieka. Produkty zielarskie np. susze ziołowe, mieszanki oraz sporządzone z nich wyciągi wchodzą w skład leków pochodzenia roślinnego. Stosowane są również w kuchni w postaci sałatek wiosennych i zup jarzynowych. Surowce zielarskie pochodzą zarówno z roślin dziko rosnących jak i uprawianych. Rośliny lecznicze występują w różnych zbiorowiskach, a ich skład wiąże się ściśle z klimatem, glebą, sposobem uprawy, stopniem zanieczyszczenia środowiska, właściwie przeprowadzonym zbiorem i suszeniem. Ze względu na doniosłą rolę jaką spełniają składniki mineralne, a szczególnie - mikroelementy w wielu procesach życiowych celowym wydaje się określenie ich poziomów w różnych ziołach i mieszankach. Przedmiotem badań były następujące gatunki ziół: kwiatostan lipy, rumianku, liść mięty pieprzowej, pokrzywy, szałwi lekarskiej, ziele fiolka trójbarwnego, bratka polnego, dziurawca, skrzypu, rdestu ptasiego a także herbatki ziołowo-owocowe między innymi: z dzikiej róży, aronii, czarnej porzeczki, hibiskusa, wieloowocowa, jabłkowa, kwiatowa. Zioła i herbatki zakupiono w sklepach Herbapolu na terenie Łodzi. Pochodziły one z różnych regionów kraju z Białegostoku, Pruszkowa, Agropharmu - Tuszyn, Lublina, Krakowa i Sosnowca. Materiał badany mineralizowano „na sucho” w piecu muflowym (w temp. 380°C - 450°C). W roztworach podstawowych oznaczono poziom: żelaza, miedzi, cynku, manganu metodą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej za pomocą aparatu Pye-Unicam SP-192.

EN

Institute of Environmental Research and Bioanalisis Food Sciences Łódź Summary Apart from active components, herbs abound with vitamins, provitamins, mineral substances, vestigial elements and other constituents which are indispensable to human organism. Herb products, e.g. dried herbs, compounds, as well as extracts made from them, enter into vegetable medicaments. They are used in cooking in the froms of early vegetable salads and vegetable soups. Unprocessed herbs used in further production come from both wild and cultivated plants. Medical plants can be found in various plant communities and their composition has close connection with climate, soiul, way of cultivation, degree of enviromental pollution, appropriate crop gathering and proper drying. Considering crucial importance of mineral elements, especially microelements, in numerous life processes, it seems advisable to ascertain their amounts in defferent herbs and compounds. The following species of herbs have been studied: linden and camomile inflorescence; peppermint, nettle and sage leaf; herb of heart's-ease, pansy, St-John’s-wort, horsetail, knot-grass; also herbal and fruit teas, among others briar tea, arum fruit tea, black currant tea, hibiscus tea as well as multifruit tea. apple tea and flower tea. Herbal products and teas have been purchased in „Herbapol” stores in Łódź. They were manufactured in various parts of the country - Białystok. Pruszków, Agropharm-Tuszyn, Lublin, Kraków and Sosnowiec. The studied samples were mineralized „in dry manner” in a muffle stove (in temp. 380°C to 450°C). in the basic solutions the amounts of iron (Fe), copper (Cu), Zinc (Zn) and manganese (Mn) were estimated by the method of atom-absorption spectometry, by means of the Pye-Unicam SP-192 apparatus.

Słowa kluczowe

PL

zawartosc miedzi; herbata ziolowa; mangan; ziola; zelazo; mieszanki ziolowe; mikroelementy; cynk; zawartosc zelaza; zawartosc manganu; miedz; zawartosc cynku

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 434
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.705-710,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Florczak J

• Akademia Medyczna, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Lasota W.

Bibliografia

• 1. Bąkowski J., Kosson R.(1988). .Zawartość makro- i mikropierwiastków w suszach warzyw i ziół”. Materiały z konferencji naukowej, Toruń 14-15 marca 1988. „Stan i przyczyny skażenia żywności metalami”.
• 2. Endler Z., Markiewicz K., Michalczyk J. (1991). „Zawartość metali ciężkich w liściach i owocach dzikiej róży”, Wiadomości Zielarskie 6.
• 3. Janicki K., Rewerski W. (1991). Medycyna naturalna, PZWL, Warszawa.
• 4. Kabata-Pendias A., Pendias H. (1979). „Pierwiastki śladowe w środowisku biologicznym”, Wydawnictwa Geologiczne, Warszawa.
• 5. Polakowska M. (1982). „Leśne rośliny zielarskie”, PWRiL, Warszawa.
• 6. Gertig H. (1994). „Jakość żywności a zdrowie człowieka”, cz. II. Zmiany dotyczące ustawodawstwa żywnościowego, A. M. Poznań.
• 7. Kuźniewski K., Hajden B.. Radwan-Pytlewska K., Szulkowska-Wojaczek K. (1993), „Wpływ zanieczszczeń komunikacyjnych na rośliny lecznicze”. Herba Polonica, tom. XXXIX, 3.
• 8. Endler Z., Michalczyk J., Markiewicz K. (1987). „Wpływ spalin pojazdów samochodowych na kumulacje toksycznych metali w liściach, kwiatach i owocach głogu (Crategus monogyna Jacq.) Herba Polonica”, tom XXXIII, 4.