Technika i technologia wyrobu masla z dodatkiem oleju roslinnego

• Autorzy: Zander Z. , Zander L. , Wasilewski R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

emulsja olejowo-smietankowa; maslo; tluszcze roslinne; olej sojowy; mleczarstwo; olej slonecznikowy; olej rzepakowy; wartosc odzywcza; maslo z dodatkiem oleju; technologia produkcji; kwasy tluszczowe nienasycone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2000
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.75-77,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zander Z.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, 10-957 Olsztyn, ul.Oczapowskiego 4

autor

Zander L.

autor

Wasilewski R.