Proba ulepszenia metod wykrywania beztlenowych bakterii przetrwalnikujacych

• Autorzy: Witkowska-Gwiazdowska A , Czajkowska D , Sikorska I
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny nowych podłoży ciekłych: nieselektywnych Liver Broth, Liver Infusion Broth, selektywnych - Reinforced Clostridial Medium і Differential Reinforced Medium, oraz stałych: Differential Clostridium Agar, Differential Reinforced Clostridium Medium z agarem, Fluorocult TSC-Agar oraz Liver Infusion Agar, pod kątem ulepszenia metod wykrywania beztlenowych bakterii przetrwalnikujących w żywności. Pożywki te porównywano odpowiednio z pożywką Wrzoska lub podłożem Wilson-Blaira (W-B) i pożywką Sulfite Iron Agar (SIA). W doświadczeniach zastosowano 8 szczepów bakterii: C. perfringens 542, C. perfringens 217, C. perfringens 415, C. bifermentans 1215, C. histolyticum 208, C. novyi 206, C. sporogenes, C. acetobutylicum. Badano wzrost czystych kultur bakterii w pożywkach ciekłych lub agarowych po uprzednim namnożeniu bakterii w podłożu Wrzoska. Na przykładzie mleka w proszku określono wpływ matrycy żywności na wykrywalność tej grupy drobnoustrojów. Stwierdzono, że wszystkie agarowe podłoża, zarówno standardowe (W-B i SIA) jak i nowe, wyżej wymienione, działały hamująco na wzrost bakterii z rodzaju Clostridium. Mleko w proszku w dużym stopniu redukowało ten niekorzystny efekt. Poziom namnożenia Clostridium spp. we wszystkich ww. pożywkach ciekłych był podobny. Zaobserwowano pewne, trudne do wyjaśnienia, nieprawidłowości w ujawnianiu się zdolności bakterii do redukcji siarczynów i/lub wytwarzania H2S zarówno na różnicujących podłożach ciekłych (RCM i DRCM) jak i podłożach agarowych. Polegały one na niewystąpieniu tego zjawiska lub zanikaniu barwy po kilku godzinach.

EN

New non selective liquid media - Liver Broth, Liver Infusion Broth and selective liquid media - Reinforced Clostridial Medium and Differential Reinforced Clostridium Medium as well as the solid media Differential Clostridium Agar, Differential Reinforced Clostridium Medium with Agar, Fluorocult TSC-Agar and Liver Infusion Agar were estimated to improve procedures for detection of anaerobic spore-forming bacteria. These media were compared with liquid Wrzosek medium or Wilson - Blaira (W-B) medium and Sulfite Iron Agar (SIA) medium. In experiments eight strains: C. perfringens 542, C. perfringens 217, C. perfringens 415, C. bifermentans 1215, C. histolyticum 208, C. novyi 206, C. sporogenes, C. acetobutylicum were used. The growth of pure culture of these bacteria was monitored in liquid media or in agar media after previous cultivation of these strains in Wrzosek medium. Using powder milk, as an example of food matrix, the detection of this group of bacteria was estimated. It was found that all agar media: standard (W-B and SIA ) as well as the new, above mentioned, caused inhibition of Clostridium spp. growth. This disadvantageous effect was reduced by milk powder. Enrichment levels of Clostridium spp. bacteria in all liquid media were almost the same. There were observed some irregularities (hard to explain) in the detection of bacteria ability to reduce sulfite and to produce hydrogen sulfide in differential liquid and agar media. It was illustrated by the absence of black colonies or black medium as well as by fading of the color after a few hours.

Słowa kluczowe

PL

hodowla mikroorganizmow; surowce roslinne; wystepowanie; podloza hodowlane; bakterie beztlenowe; surowce zwierzece; oznaczanie; podloza agarowe; bakterie; Clostridium; przetrwalniki bakteryjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: 56
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.28-29,38,tab.

Twórcy

autor

Witkowska-Gwiazdowska A

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

autor

Czajkowska D

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

autor

Sikorska I

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego