Ocena sensoryczna kakao

• Autorzy: Lemmen E. , Gaca P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

smak ostry; smak gryzacy; metoda trojkatowa; metoda parzysta; metoda hedonistyczna; smak alkaliczny; smak sciagajacy; metoda szeregowania; smak kwasny; kakao; analiza sensoryczna; smak pelny; ocena sensoryczna; smak gorzki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2005
• Tom: 53
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.62-63,tab.,fot.

Twórcy

autor

Lemmen E.

autor

Gaca P.