Blending jako metoda ksztaltowania niektorych cech fizycznych produktow tluszczowych. Cz.I. Ocena zawartosci fazy stalej kompozycji cieklego oleju rzepakowego i wybranych olejow calkowicie uwodornionych

• Autorzy: Braczko M. , Jakubowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

cechy fizyczne; oleje roslinne; oleje ciekle; olej rzepakowy; tluszcze stale; oleje uwodornione

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2000
• Tom: 35
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.43-51,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Braczko M.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4

autor

Jakubowski A.