Wedzenie dymem. Czesc I

• Autorzy: Michalski M.M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; wedzenie; komory wedzarnicze; przemysl miesny; metody fizykochemiczne; utrwalanie zywnosci; mieso; technologia miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2003
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.36,fot.

Twórcy

autor

Michalski M.M.

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny, Pulawy