Porownanie jakosci pieczywa pszenzytniego, pszennego i zytniego

• Autorzy: Ceglinska A. , Cacak-Pietrzak G. , Haber T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo pszenne; piekarstwo; pieczywo; zmiany jakosciowe; twardosc; pieczywo zytnie; miekisz; pieczywo pszenzytnie; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 51
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ceglinska A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Haber T.