Wieprzowina i jej zastosowanie technologiczne [I] Nie ma jak wieprzowina

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E. , Jaworska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

podroby wieprzowe; zastosowanie; obrobka termiczna; zaklady gastronomiczne; mieso wieprzowe; technologia gastronomiczna; jakosc; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2006
• Tom: 60
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Jaworska D.