Stabilizowanie tluszczu jako skladnika receptury produktow miesnych. Zastosowanie dodatku preparatu bialka grochu Pisane M9

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; preparat Pisane M9; dodatki do zywnosci; groch; receptury; preparaty bialkowe; aspekty ekonomiczne; sklad aminokwasowy; przemysl miesny; bialka roslinne; sklad recepturowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2008
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.46-48,rys.,tab.,fot.

Twórcy