Temperatura krioskopowa zeli skrobiowych i zelatynowych

• Autorzy: Palacha Z. , Remiszewska G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zele; temperatura; temperatura krioskopowa; konserwowanie zywnosci; zywnosc; mrozonki; wlasciwosci fizykochemiczne; zamrazanie; jakosc; skrobia; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1993
• Tom: 28
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.29-31,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Palacha Z.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,Warszawa

autor

Remiszewska G.