Effects of convective roasting conditions on microbial safety of cocoa beans

• Autorzy: Stobinska H. , Krysiak W. , Nebesny E. , Kozanecka E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cocoa bean; air relative humidity; air temperature; microbiological safety; roasting; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2006
• Tom: 07
• Numer: 1[132]
• Opis fizyczny: p.239-248,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stobinska H.

• Technical University of Lodz, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland

autor

Krysiak W.

autor

Nebesny E.

autor

Kozanecka E.