Wykorzystanie obierek ziemniaczanych do produkcji etanolu

• Autorzy: Kawa-Rygielska J

Warianty tytułu

EN

The use of potato peels for ethanol production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena przebiegu i efektów końcowych fermentacji etanolowej zacierów przygotowanych z obierek ziemniaczanych. Czas fermentacji zacierów przygotowanych z obierek ziemniaczanych wynosił ponad 140 godzin. Najlepszą wydajność etanolu w stosunku do teoretycznej (71.4%) uzyskano podczas fermentacji badanego zacieru z udziałem drożdży Schwanniomyces occidentalis. Po zakończonej fermentacji badanego surowca drożdże charakteryzowały się wysokim udziałem komórek nieaktywnych (powyżej 15%), zaś udział komórek pączkujących kształtował się na poziomie od 9 do 20%.

EN

The aim of the work was the determination of the course and final effect of ethanol fermentation of potato peels mashes. The time of fermentation was about 140 hours. The best yield of ethanol in relation to the theoretical value (71.4%) was observed during the fermentation using Schwanniomyces occidentalis yeast. After the fermentation the amount of inactive cells was higher then 15%, and the amount of budding cells was from 9 to 20%.

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; przetworstwo ziemniaka; przetworstwo spozywcze; obierzyny ziemniaczane; wykorzystanie; zaciery ziemniaczane; etanol; fermentacja etanolowa; drozdze; Schwanniomyces occidentalis

EN

potato; potato processing; food processing; potato peel; utilization; potato mash; ethanol; ethanol fermentation; yeast; Schwanniomyces occidentalis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2008
• Tom: 530
• Opis fizyczny: s.397-403,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kawa-Rygielska J

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wroclawiu, ul.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

Bibliografia

• Bortkun O. 2003. Wykorzystanie wysokoenergetycznych odmian kukurydzy do produkcji biopaliw. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 11: 19.
• Czupryński B., Kotarska K. 2003. Badania zmian lepkości podczas zacierania i fermentacji zacieru żytniego i kukurydzianego sporządzonego metodą bezciśnieniowego uwalniania skrobi (BUS). Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego: 11-17.
• Grajek W. 1991. Kierunki prac nad mikroorganizmami rekombinowanymi przeznaczonymi do produkcji żywności. Przem. Spoż. 12: 303-306.
• Jarosz K. 1995. Perspektywa produkcji w Polsce bioetanolu jako składnika paliw silnikowych. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 9: 11.
• Kapela T., Solarek L. 2004. Enzymy Novozymes dla gorzelnictwa - nowoczesne preparaty scukrzające z grupy SAN® oraz enzymy pomocnicze. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw. 5: 26-28.
• Kawa-Rygielska J. 2004. Obtaining hybrids of distillery yeasts characterized by ability of ferment starch. Electronic J. of Polish Agricultural Universities, Biotechnology 2(7).
• Kawa-Rygielska J. 2007. Bioetanol z kukurydzy - czy warto produkować? Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 5: 38-39.
• Kłosowski G. 2003. Technologie przyjazne środowisku. IX seminarium gorzelnicze SPG IBPRS 12 VI, Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 7-8: 66.
• Nowacki W. 2006. Ziemniaki - alternatywnym surowcem do produkcji bioetanolu. Chemia przemysłowa BMP 4: 23-26.
• Słomińska L., Wiśniewska D., Grześkowiak A. 2003. Liquefaction of starch by thermostable alpha-amylase. Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria 2(2): 17-26.
• Solarek L. 2001. Kleikowanie i upłynnianie surowców skrobiowych niesłodowanych z zastosowaniem enzymów mikrobiologicznych Novozymes. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw. 12: 10.
• Stecka K., Milewski J.A., Miecznikowski A.H. 1996. Energooszczędna technologia produkcji spirytusu surowego. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. 10: 15-19.
• Stecka K., Milewski J., Grzybowski R., Miecznikowski A., Łabętowicz J. 1998. Technologia produkcji spirytusu z surowców skrobiowych przyjazna środowisku, energooszczędna i bezodpadowa. Przem. Spoż. 10: 39-42.
• Wójcik M., Czupryński B. 2003. Sprawność energetyczna produkcji bioetanolu. Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego: 25-29.