Zmiany skladu podstawowego i wybranych wlasciwosci fizykochemicznych miesa konskiego mrozonego przy uzyciu skroplonego dwutlenku wegla i metoda owiewowa w czasie 6-miesiecznego przechowywania chlodniczego

• Autorzy: Kondratowicz J. , Sobina I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; czas przechowywania; przechowywanie; sklad chemiczny; mieso konskie; zywnosc; dwutlenek wegla; wodochlonnosc; mieso mrozone; wlasciwosci fizykochemiczne; metoda owiewowa; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.40-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

autor

Sobina I.