Wyniki analizy zmian jakosciowych miesa tucznikow ze skupu rynkowego

• Autorzy: Grzeskowiak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

umiesnienie; skup; zywiec wieprzowy; sklad tkankowy; zmiany jakosciowe; otluszczenie; mieso wieprzowe; wlasciwosci fizykochemiczne; tusze wieprzowe; jakosc; produkcja zwierzeca; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1995
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.79-88,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Oddzial w Poznaniu