Podstawowe zasady produkcji dobrej jakosciowo wolowiny kulinarnej

• Autorzy: Pisula A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; przechowywanie; stres przedubojowy; jakosc; produkcja zwierzeca; uboj zwierzat; klasyfikacja poubojowa; dojrzewanie miesa; rozbior tuszy; bydlo miesne; tusze wolowe; pakowanie; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1996
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.42-45,fot.

Twórcy

autor

Pisula A.