Effect of temperature on the molecular state of casein

• Autorzy: Dziuba J. , Muzinska B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

micelle; temperature; milk protein; casein; non-micellar casein; colloidal calcium phosphate

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Biological Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.115-119,fig.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn-Kortowo, Poland

autor

Muzinska B.