Dziki rarytas na talerzu. Potrawy z dziczyzny i sposoby ich przyrzadzania

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; zaklady gastronomiczne; przyrzadzanie posilkow; obrobka kulinarna; dziczyzna; potrawy z dziczyzny; duszenie [obrobka term.]; pieczenie; smazenie; gotowanie; obrobka wstepna; walory smakowe; walory kulinarne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.10-11,rys.,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa