Podaż wapnia, magnezu i fosforu z całodziennymi racjami pokarmowymi ze szpitali wybranych polskich miast

• Autorzy: Skibniewska K. A. , Smoczynski S.S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poziomy Ca, Mg i P w całodziennych racjach pokarmowych pobranych zimą 1995 w szpitalach w Krakowie, Olsztynie, Łodzi i Poznaniu oznaczono analitycznie i obliczono z tabel składu Stwierdzono nieprawidłowości w podaży badanych pierwiastków (niewystarczająca magnezu i nadmierna fosforu). Nadmierna zawartość fosforu w dietach była przyczyną nieprawidłowego stosunku wapnia do fosforu w badanym pożywieniu Różnice w oznaczonych analitycznie i obliczonych z tabel zawartościach wapnia i magnezu w badanych dietach sugerują zmiany ich zawartości w produktach żywnościowych na przestrzeni ostatnich lat.

EN

Ca, Mg and P supply have been determined analitically and counted from the tables of contents in the hospital whole-day food rations collected during the wintertime 1995 in Kraków, Olsztyn, Łódź and Poznań. Incorrectness in mineral supply (too little of magnesium and too much of phosphorus) was stated. Excessive amount of phosphorus was a reason for imperfect Ca : P ratio in the analyzed food. The difference between calcium and magnesium levels determined analitically and counted suggested changes in their content in foor products during last years.

Słowa kluczowe

PL

miasta; szpitale; wapn; Polska; magnez; fosfor; calodzienne racje pokarmowe; podaz; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Magnezologiczny
• Rocznik: 1997
• Tom: 02
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.119-125,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skibniewska K. A.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Smoczynski S.S.

Bibliografia

• Bednarek W., Lipiński W. (1994): Zapotrzebowanie w magnez jęczmienia jarego nawożonego zróżnicowanymi dawkami nawozów mineralnych. Biul. Magnezol., 4, (12-14)
• Drabowicz E., Duda G., Gertig H., Kulesza C., Maruszewska M., Miecznikowska E., Przysławski J., Purczyński A., Szajkowski Z., Ucińska D. (1992): Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska region. 1. Questionnaire studies of preschool children. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42, 2, (61-68)
• Drabowicz E., Duda G., Gertig H., Kulesza C., Maruszewska M., Miecznikowska E., Przysławski J., Purczyński A., Szajkowski Z., Ucińska D. (1992): Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska region. 2. Laboratory evaluation of reconstructed representative and random food rations - preschool children. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42, 2, (71-82)
• Duda G., Gertig H., Kulesza C., Maruszewska M., Przysławski J., Purczyński A., Szajkowski Z., Ucińska D. (1992): Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska region. 3. Questionnaire studies of primary school children. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42, 3, (79-85)
• Duda G., Maruszewska M., Gertig H., Kulesza C., Szajkowski Z., Przysławski J., Ucińska D. (1992): Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych pracowników niefizycznych. Bromat. Chem. Toksykol. 25, 3, (289-296)
• Łoś-Kuczera M. (1991): Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL, Warszawa
• Maruszewska M., Gertig H., Duda G., Kulesza C., Przysławski J., Purczyński A., Szajkowski Z., Ucińska D. (1992): Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych studentów. Bromat. Chem. Toksykol., 25, 3,(303-310)
• Murawska B., Spychaj-Fabisiak E., Knapowski T. (1995): Wpływ nawożenia azotowo- potasowego na zawartość i stosunki ilościowe K, Ca, Mg w roślinach pastewnych. Materiały TV Symp. Magnezolog., Lublin, (18)
• Rafalski H., Kluszczyńska Z., Świtoniak T. (1991): Ocena wyżywienia kobiet pracujących w przemyśle włókienniczym w Łodzi w latach 1986-1989. Roczn. PZH, 42, 4, (375- 383)
• Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Chwojnowska Z., Chabros E. (1992): Zawartość wapnia w dietach młodzieży. Żyw. Człow. Metab., 19, 4, (244-251)
• Rutkowska U., Iwanow K, Wojtasik A., Kunachowicz H. (1991): Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. III. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Roczn. PZH, 42, 1, (33-40)
• Skibniewska K. A., Smoczyński S. S. (1994): Mineral content in daily food ration of selected populations from Olsztyn. Pol. J. Food Nutr. Sci., 3/44, 2, (83-88)
• Skibniewska K. A., Smoczyński S. S. (1994): Różnice w oznaczonej laboratoryjnie i obliczonej z tabel zawartości magnezu w dietach wybranych grup mieszkańców Olsztyna. Biul. Magnezol., 5, (53-56)
• Skibniewska K. A., Smoczyński S. S. (1996): Składniki mineralne w dietach szpitalnych z wybranych miast w Polsce. Żyw. Człow. Metabol, 23, 1, (3-9)
• Szajkowski Z., Gertig H., Duda G., Kulesza C., Maruszewska M., Przysławski J., Drabowicz E., Ucińska D. (1992): Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the
• Wielkopolska region 4. Laboratory assessment of reconstructed representative and random food rations consumed by primary school children. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42, 3,(87-94)
• Szajkowski Z., Gertig H., Duda G., Kulesza C., Maruszewska M., Przysławski J., Drabowicz E., Ucińska D. (1992): Ocena laboratoryjna odtworzonych racji pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych z rejonu Wielkopolski. Bromat. Chem. Toksykol., 25, 3, (297-301)
• Śmigiel D., Bliwert K, Chorąży W. (1994): Zawartość wapnia i fosforu w całodziennych racjach pokarmowych dzieci dwóch województw południowych. Roczn. PZH, 45,1-2, (55-81)
• Zalewska M. (1994): Wpływ niektórych właściwości chemicznych gleby na koncentrację magnezu w roślinach. Biul. Magnezol., 5, (75-80)
• Ziemlański S., Bułhak-Jakymczyk B., Budzyńska-Topolewska J., Panczenko- Kresowska B., Wartanowicz M. (1994): Normy żywienia dla ludności w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 21, 4, (303-338)