Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXIII: Chleb jest zyciem, zycie jest chlebem. Surowce - cukry

• Autorzy: Wybierala A.R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maltoza; piekarstwo; fermentacja ciasta; wypiek pieczywa; cukry; procesy technologiczne; sacharoza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 11
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.50-51

Twórcy

autor

Wybierala A.R.

• Bioenzym SM, Poznan