Effect of dietary supplementation with extracted alfalfa meal on oxidation stability of cooked ham

• Autorzy: Karwowska M. , Dolatowski Z.J. , Grela E.R.

Warianty tytułu

PL

Wplyw wzbogacenia diety ekstraktem lucerny na stabilnosc oksydacyjna szynki

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

alfalfa meal; oxidation stability; sensory analysis; dietary supplementation; food product; cooked ham; ham; supplementation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.271-274,fig.,ref.

Twórcy

autor

Karwowska M.

• Agricultural University of Lublin, Doswiadczalna 44, 20-905 Lublin, Poland

autor

Dolatowski Z.J.

autor

Grela E.R.