Porownanie sumarycznej zawartosci izomerow trans i cis kwasu C18:1 w uwodornionych olejach rzepakowych z czterech utwardzalni krajowych

• Autorzy: Jakubowski A. , Pilat K. , Jerzewska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; izomery cis; oleje jadalne; olej rzepakowy; dieta; izomery trans; zywienie czlowieka; oleje uwodornione

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1996
• Tom: 31
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.100-108,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowski A.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Pilat K.

autor

Jerzewska M.