Badania zawartosci niektorych pierwiastkow sladowych w herbatach. Cz.II. Zawartosc olowiu, kadmu i niklu w herbatach i naparach herbacianych

• Autorzy: Bulinski R. , Bloniarz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Metodą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej oznaczono zawartość ołowiu, kadmu i niklu w dwudziestu rodzajach herbat (liściastych i granulowanych) oraz w naparach o średniej mocy sporządzonych z tych samych próbek. Dla ołowiu i niklu określono stopień ekstrakcji do fazy wodnej.

EN

Lead, cadmium and nickel contents were determined in leaf and granulated tea and tea infusions by atomic absorption spectroscopy using a Pye Unicam SP 192 apparatus and air-acetylene flame. Various grades of tea were obtained from several retail shops and wholesale companies in Lublin during 1995. Grades of tea grown in India, China and Sri Lanka (Ceylon) were tested. Lead, cadmiun and nickel were assayed using extraction technique after the metals had been complexed with APDC (ammonium pyrrolidine dithiocarbamate). MIBK (4-methyl-2-pentanone) saturated with redistilled water was used as the organic phase. Values of lead content in dry leaf and granulated tea ranged on the average between 0.445 ppm to 1.615 ppm. From 30.1% to 60.0% dry-product total lead were extracted to medium-strong tea infusions. Average cadmium concentrations of the test tea grades were 0.012 ppm to 0.047 ppm. Trace amounts of cadmium were extracted to the tea infusions of medium strenght. Nickel content in dry tea was high, on average from 2.98 ppm to 9.29 ppm, and the degree of extraction to the water phase was 41.6% to 82.2%. Lead content of some leaf and granulated tea grades was higher than the admissible value specified by Polish regulations.

Słowa kluczowe

PL

herbata; napar herbaciany; spektrometria atomowa absorpcyjna; nikiel; Polska; kadm; herbata granulowana; pierwiastki sladowe; olow; higiena zywnosci; uzywki; metale ciezkie; herbata lisciasta; oznaczanie; skazenie zywnosci; zywienie czlowieka

EN

tea; tea infusion; atomic absorption spectrometry; nickel; Poland; cadmium; granulated tea; trace element; lead; food hygiene; stimulant; heavy metal; leaf tea; determination; food contamination; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1998
• Tom: 31
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.39-45,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bulinski R.

• Akademia Medyczna, 20-059 Lublin, Al.Raclawickie 1

autor

Bloniarz J.

Bibliografia

• 1. Lempka A.: Towaroznawstwo produktów spożywczych (praca zbiorowa). PWE, Warszawa 1970; 1107-1115
• 2. Rejewski M.: Rośliny przyprawowe i używki roślinne. PWRiL, Warszawa 1992; 226-228
• 3. Czikow P., Łaptiew J.: Rośliny lecznicze i bogate w witaminy. PWRiL, Warszawa 1987; 132-134
• 4. Bukowiecki H., Furmanowa M.: Botanika farmaceutyczna. PZWL, Warszawa 1972; 338-339
• 5. Buliński R., Błoniarz J.: Badania zawartości niektórych pierwiastków śladowych w herbatach. Cz. I. Zawartość cynku, manganu, miedzi i żelaza w herbatach i naparach herbacianych, Bromat. Chem. Toksykol., 1996; 29: 157-165
• 6. Rutkowska U.: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej. PZWL, Warszawa 1981; 187-189
• 7. Pinta M.: Absorpcyjna spektrometria atomowa. PWN, Warszawa 1977; 358-359, 379-381
• 8. Sapek A.: Oznaczanie ołowiu, niklu i kobaltu w wyciągu glebowym, metodą ASA, po zagęszczeniu do fazy organicznej, Chem. Anal., 1974; 19: 678-691
• 9. Sapek A.: Sposób analizowania próbek gleb mineralnych na zawartość niektórych składników stosowany w IMUZ w Falentach, Problemy Agrofizyki, 1974; zeszyt 12: 103-106
• 10. Monitor Polski Nr 22, Warszawa 1993; Załącznik nr 4; 334-335
• 11. Feldheim W., Stehe W.: Untersuchungen über schwarzen Tee. I. Gehalt an Quecksilber, Blei und Cadmium in Teeblättern und Teeaufgüssen, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 1975; 159: 293-296
• 12. Jorhem L., Mattsson P., Storach S.: Lead, Cadmium, Zinc and Certain Other Metals in Foods on the Swedish Market, Vär Föda, 1984; Suppl. 4: 196-197
• 13. Varo P., Nuurtamo M., Saari E., Koivistoinen P.: IX. Beverages, Confectionaries, Sugar and Condiments, Acta Agric. Scand. 1980; Suppl. 22: 127-139
• 14. Sędrowicz L, Olędzka R., Czajkowska M., Gurdak E.: Badanie wpływu warunków naparzania na zawartość cynku, kadmu, manganu, miedzi, niklu i ołowiu w naparach herbacianych, Bromat. Chem. Toksykol., 1996; 29: 353-360
• 15. Marzec Z., Kunachowicz H., Iwanow K., Rutkowska U.: Tabele zawartości pierwiastków śladowych w produktach spożywczych. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 1992; 104
• 16. Wajda P., Walczyk D.: Über den ursprünglichen Gehalt des Schwarztees an Nikel, Kobalt, Eisen, Mangan, Zink und Chrom und die Verteilung der Metallionen zwischen dem bereiteten Teegetränk und den extrahierten Blätterrückständen, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 1978; 166: 339-343
• 17. Nabrzyski M., Wojciech P., Gajewska R., Ganowiak Z.: Znaczenie i występowanie niklu w całodziennym pożywieniu i w niektórych środkach spożywczych, żywienie Człowieka i Metabolizm, 1991; 18: 99-108
• 18. Ellen G., Bosch-Tibbesmo G., Douma F.F.: Nickel Content of Various Dutch Foodstuffs, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 1978; 166: 145-147