Sklad chemiczny, parametry tekstury oraz sila ciecia schabu [m.longissimus] i szynki [m.semimembranosus] loszek-tucznikow ras polskiej bialej zwislouchej, wielkiej bialej polskiej i duroc

• Autorzy: Migdal W. , Przeor I. , Wojtysiak D. , Palka K. , Natonek-Wisniewska M. , Duda I.

Warianty tytułu

EN

The chemical composition, texture parameters and shear force value of loin [m.longissimus] and ham [m.semimembranosus] from Polish Landrance, Polish Large White and Duroc fattened gilts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; swinia polska biala zwisloucha; swinia wielka biala polska; swinia duroc; tuczniki; plec; loszki; miesien najdluzszy grzbietu; schab; miesien polbloniasty; szynki; sklad chemiczny; tekstura; sila ciecia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2007
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.105-112,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Migdal W.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, ul.Balicka 122, 31-149 Krakow

autor

Przeor I.

autor

Wojtysiak D.

autor

Palka K.

autor

Natonek-Wisniewska M.

autor

Duda I.