Interakcje pektynaz w procesie zmian biodostepnosci bialka z paszy dla drobiu

• Autorzy: Mika M , Wikiera A , Zyla K , Perek P
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano wpływ enzymów fosforolitycznych i pektynolitycznych na biodostępność białka oraz określono interakcje zachodzące pomiędzy działaniem tych enzymów. Analizy prowadzono z wykorzystaniem metody in vitro, symulującej warunki trawienia w przewodzie pokarmowym ptaków. Wyniki analizowano stosując dwuczynnikową analizę wariancji ANOVA (dwuelementowe kombinacje aktywności enzymatycznych – preparaty: Finase P, Finase AP, Rapidase pomaliq 2F, Energex L). Wykazano, że zarówno dodatek pektynaz, jak i fosfataz do paszy ma istotny wpływ na stężenie białka oznaczanego w dializacie. Ponadto wykazano, że kooperacja z preparatami pektynolitycznymi jest efektywniejsza w przypadku fosfatazy kwaśnej niż fitazy. Stwierdzono także, że wysoka aktywność pektynoesterazy w preparatach pektynolitycznych jest czynnikiem ograniczającym biodostępność białka.

EN

The effects of pectinases and phosphatases on the bioavailability of protein and interactions between these enzymes were studied. Analysis were performed using an in vitro method simulating conditions of the bird’s intestinal digestion tract. The results obtained were analysed using a two way ANOVA variance analysis (two factor combinations of enzymatic activities - the preparations: Finase P, Finase AP, Rapidase pomaliq 2F, and Energex L). The investigations evidenced that the addition of pectinases and phosphatases significantly influenced protein levels being determined in the dializate. Moreover, it was proved that the cooperation with the pectinase preparations was more effective for the acid phosphatase than for the phytase. It was also confirmed that the high pectin esterase activity in pectinase preparations was a factor limiting the protein bioavailability.

Słowa kluczowe

PL

pasze przemyslowe; enzymy pektynolityczne; bialko; zywienie zwierzat; przemysl paszowy; preparaty enzymatyczne; fosfatazy; drob; biodostepnosc; pektynaza; enzymy fosfolityczne

EN

industrial feed; pectolytic enzyme; protein; animal feeding; feed industry; enzymatic preparation; phosphatase; poultry; bioavailability; pectinase; phosphorolytic enzyme

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2004
• Tom: 11
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.107-116,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mika M

• Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Wikiera A

• Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Zyla K

• Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Perek P

• Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

Bibliografia

• [1] Bedford M.R., Morgan A.J.: The use of enzymes in poultry diets. World Poultry Sci. J., 1996, 52, 61-68.
• [2] Camovale E., Lugaro E., Lombardi-Boccia G.: Phytic acid in faba bean and pea. Effect on protein availability. Cereal Chem., 1988, 65, 114-117.
• [3] Choct M., Annison G.: Anti-nutritive effect of ehat pentosans in broiler chickens: roles of viscosity and gut microflora. B. Poultry Sci., 1992, 33, 821-834.
• [4] Hajnal H.A., Polaczek-Racz M.: Determination of pectin methyl eseras, polygalacturonase an pectic substances in some fruit and vegetables. Acta Aliment., 1975, 4 (3), 271-289.
• [5] Heinonen J.K., Lahti R.J.: A new and convenient colometric determination of inorganic ortophosphate and its application to the assay of inorganic pyrophosphatase. Anal. Biochem., 1981, 113, 313-317.
• [6] Ikeda K., Kusano K.: In vitro inhibition of digestive enzymes by indigestible polysaccharides. Cereal Chem., 1983, 60, 260-263.
• [7] Jamroz D.: Antyżywieniowe i toksyczne składniki pasz. W: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, t. I, Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2001, s. 122-134.
• [8] Kornegay E.T.: Digestion of phosphorus and other nutrients: the role of phytases and factors influencing their activity. Enzymes Farm Animal Nutr., 2001, 237-271.
• [9] Krużel M., Morawiecka B.: Acid phosphatase of potato tubers. Purification, properties, sugar and amino acid composition. Acta Biochim. Pol., 1982, 29 (3-4), 321-329.
• [10] Lowry O.H., Rosebrough N.J., Farr A.L., Randal R.J.: Protein measurement with the Folin-phenol reagent. J. Biol. Chem., 1951, 193, 256-275.
• [11] Miller G.L.: Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugars. Anal. Chem., 1959, 31, 426-428.
• [12] Thompson L.U., Serraino M., Effect of phytic acid reduction on rapeseed protein digestibility and amino acid absorption. J. Agr. Food Chem., 1986, 34, 468-469.
• [13] Wikiera A.: Dostosowanie preparatu pektynolitycznego Pektopol PT 400 do potrzeb przemysłu paszowego. AR, praca doktorska. Kraków 2003.
• [14] Wood T.: Bhat K.M.: Methods for measuring cellulase activities. Met. Enzym., 1988, 160, 87-112.
• [15] Wyss M.: Biophysical characterization of fungal phytases (myoinositol heksakisphosphate phosphohydrolases): molecular size, glycosylation pattern and engineering of proteolytic resistance. Appl. Environ. Microb., 1999, 65(2),.
• [16] Żyła K., Koreleski J., Świątkiewicz S., Ledoux D.R., Piironen J.: Influence of supplemental enzymes on the performance and phosphorus excretion of broilers fed wheat-based diets to 6 weeks of age. Animal Feed Sci. Technol., 2001, 89, 113-118.
• [17] Żyła K., Ledoux D.R., Garcia A., Veum T.L.: An in vitro procedure for studying enzymic dephosphorylation of phytate in maize-soybean feeds for turkey poults. Br. J. Nutr., 1995, 74, 3-17.
• [18] Żyła K., Wikiera A., Koreleski J., Swiątkiewicz S., Piironen J., Ledoux D.R.: Comparison of the efficacies of a novel Aspergillus niger mycelium with separate and combined effectiveness of phytase, acid phosphatase, and pectinase in dephosphorylation of wheat-based feeds fed to growing broilers. Poultry Sci., 2000, 79, 1434-1443.