Zastosowanie sensorycznej analizy profilowej do oceny zapachu ziarna. Czesc 1. Obcy zapach w ziarnie pszenicy powstajacy w czasie przechowywania

• Autorzy: Zawirska-Wojtasiak R. , Kaminski E. , Rudzinska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; przechowywanie; ocena jakosci; zboza; zapach; ziarno; pszenica; mikroflora; surowce roslinne; grzyby; chromatografia; analiza sensoryczna; zwiazki lotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.4-6,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zawirska-Wojtasiak R.

autor

Kaminski E.

autor

Rudzinska M.