Wedzenie wyrobow miesnych

• Autorzy: Dolata W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wedzenie elektrostatyczne; wedzenie; preparaty dymu wedzarniczego; aromat; przemysl miesny; dym wedzarniczy w plynie; mieso; smakowitosc; dzialanie barwotworcze; przetwory miesne; barwa; przetworstwo miesa; dym wedzarniczy; procesy technologiczne; wedliny; wedzenie owiewowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2005
• Tom: 57
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.34,36-38

Twórcy

autor

Dolata W.

• Akademia Rolnicza, Poznan