Wybrane zagadnienia produkcji mleka UHT

• Autorzy: Kruk A. , Czerniewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; czystosc mikrobiologiczna; analiza fizykochemiczna; sterylizacja; obrobka termiczna; pasteryzacja; mleczarstwo; cechy organoleptyczne; wartosc odzywcza; utrwalanie zywnosci; mleko UHT

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.126-130,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kruk A.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Czerniewicz M.