Stopien uszkodzenia skrobi jako nowy w warunkach polskich wyroznik jakosciowy

• Autorzy: Sitkowski T
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; analiza zywnosci; przemial zboz; wartosc wypiekowa; mlynarstwo; wodochlonnosc; uszkodzenia mechaniczne; pszenica; skrobia

EN

flour; food analysis; grain milling; baking value; milling industry; water absorbability; mechanical damage; wheat; starch

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
• Rocznik: 2000
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.9-12,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T