The physico-chemical properties of the muscle longissimus lumborum according to the accepted method of pork quality classification

• Autorzy: Florek M. , Litwinczuk A. , Skalecki P. , Ryszkowska-Siwko M.

Warianty tytułu

PL

Wlasciwosci fizykochemiczne miesnia najdluzszego ledzwi w zaleznosci od przyjetej metody klasyfikacji jakosciowej miesa wieprzowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

EN

pork quality classification; longissimus lumborum; muscle; physicochemical property; quality class; meat quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
• Rocznik: 2005
• Tom: 23
• Opis fizyczny: p.87-94,ref.

Twórcy

autor

Florek M.

• Agricultural University of Lublin, Lublin, Poland

autor

Litwinczuk A.

autor

Skalecki P.

autor

Ryszkowska-Siwko M.