Proces kulinarny, a jakosc zdrowotna przygotowywanej zywnosci [I] Na cieplo

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; obrobka kulinarna; zywnosc; witaminy; smazenie; potrawy; gotowanie; wartosc zdrowotna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.9-10,rys.,tab.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa