Wplyw procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakosc wybranych przypraw

• Autorzy: Remiszewski M. , Kulczak M. , Jezewska M. , Korbas E. , Czajkowska D.

Warianty tytułu

EN

Effect of decontamination with the use of steam on the quality of selected spices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przyprawy; zanieczyszczenia zywnosci; dekontaminacja; para wodna; olejki eteryczne; jakosc mikrobiologiczna; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.23-34,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Remiszewski M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego w Warszawie, Oddzial Koncentratow w Poznaniu, ul.Starolecka 40, 61-361 Poznan

autor

Kulczak M.

autor

Jezewska M.

autor

Korbas E.

autor

Czajkowska D.