Qualitative changes observed in cream powder during storage

• Autorzy: Szpendowski J. , Juskiewicz M. , Panfil-Kuncewicz H. , Wilczewska J.

Warianty tytułu

PL

Zmiany jakosciowe suszonej smietanki w czasie przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

qualitative change; cream powder; storage; fat lipolysis; lipolysis; fat-protein complex; protein-sugar complex

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Opis fizyczny: p.163-174,ref.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

autor

Juskiewicz M.

autor

Panfil-Kuncewicz H.

autor

Wilczewska J.