Effects of reduced protein consumption on contents of food components and protein metabolism enzyme activity in the blood of obese menopausal women

• Autorzy: Friedrich M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The experiment was aimed at following effects of protein consumption-emphasising health-enhancing nutritional awareness education on changes in dietary habits, the resultant weight loss, and changes in the levels of total protein and protein fractions as well as variations in the activity of AspAT, A1AT and GGTP in the obese women blood. As a result of a four-month-long nutritional education course, the diet calorific value was found to be significantly reduced, as was the total protein consumption, including the consumption of animal protein. In addition, the consumption of lipids, including saturated lipids and cholesterol, as well as that of sucrose and sodium were found to have decreased as well. On the other hand, the uptake of plant protein, starch, lactose, dietary fibre, vitamins E, B1, B2, PP, B6, and C as well as mineral components (K, Ca, Mg, Cu) and liquids was observed to have increased. Those changes were accompanied by a slow, but consistent, body weight reduction (by 8.55 ±3.7 kg over the period of study; 0.50±0.21 kg/week) as well as a reduction of BMI (from 349±4.7 to 30.2±4.4) and WHR (from 0.86±0.04 to 0.80±0.05). The reduced - to the recommended levels commensurate with an appropriate body weight - consumption of total protein and animal protein was found to exert no influence on the levels of total protein and protein fractions and their per cent concentrations in blood. On the other hand, significant decreases in the activity of AspAT (from 25.3±4.6 to 13.5±4.5 IU/L) and GGTP (from 23.3±16.3 to 11.4±3.3 IU/L) were recorded. The significant increase in the blood iron content (from 83.9±37.0 to 133.8±40.7 µg/L) which ensued without any iron supplementation demonstrates a potential for improved iron absorption by increasing the amount of components active in the process.

PL

W przeprowadzonym doświadczeniu badano wpływ prozdrowotnej edukacji żywieniowej, ze szczególnym uwzględnieniem spożycia białka w ilościach zalecanych dla należnej masy ciała, na zmiany nawyków żywieniowych, wynikającą z tego utratę masy ciała oraz zachowanie się w tym czasie poziomów białka całkowitego i jego frakcji oraz aktywności AspAT, A1AT i GGTP we krwi otyłych kobiet. Stwierdzono, że czteromiesięczna edukacja żywieniowa spowodowała statystycznie istotne obniżenie się kaloryczności j diety, spadek spożycia białka ogółem w tym białka zwierzęcego, tłuszczów ogółem w tym tłuszczów nasyconych, cholesterolu, sacharozy oraz sodu. Wzrosło natomiast statystycznie istotnie spożycie białka roślinnego, skrobi, laktozy, błonnika pokarmowego, witamin E, B1, B2, PP, B6 i C oraz składników mineralnych K, Ca, Mg, Cu, i płynów (tab. 1). Zmianom tym towarzyszyła powolna ale systematyczna redukcja masy ciała oraz obniżanie się wartości wskaźników BMI i WHR (tab. 6). Stwierdzono, że czteromiesięczne, obniżone do wartości zalecanych dla należnej masy ciała, spożycie białka ogółem i białka zwierzęcego nie wpłynęło na poziomy białka całkowitego i jego frakcji oraz ich procentowy udział we krwi (tab. 4 i 5), spowodowało natomiast istotny spadek aktywności AspAT i GGTP (tab. 4). Obserwowany, przy nie zmieniającym się dowozie w diecie, istotny wzrost zawartości żelaza w krwi badanych kobiet wskazuje na poprawę możliwości jego przyswajania poprzez zwiększenie ilości składników biorących udział w tym procesie.

Słowa kluczowe

EN

diet correction; protein metabolism; food component; menopausal woman; human nutrition; blood; woman; enzyme activity; obesity; protein consumption

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11/52
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.75-80

Twórcy

autor

Friedrich M.

• Agricultural University, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland