Praktyczne wskazówki do wdrażania systemu HACCP

• Autorzy: Turlejska H , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.

Warianty tytułu

EN

Practical guidelines for HACCP system implementation

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; przemysl spozywczy; trudnosci; systemy jakosci; konferencje; wdrozenia do praktyki; zaklady przetworcze; porady praktyczne; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.272-279,bibliogr.

Twórcy

autor

Turlejska H

autor

Pelzner U.

autor

Konecka-Matyjek E.

Bibliografia

• 1. Berdowski J.B., Turlejska H.: HACCP - system zapewnienia bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności. Warszawa, Biblioteczka Jakości Europejskiego Instytutu Jakości, 2003.
• 2. Codex Alimentarius: Code of Hygienic Practice for Precooked and Cooked Foods in Mass Catering. CAC/RCP 39 -1993.
• 3. Codex Alimentarius: Food Hygiene Basic Texts. Second Edition. CAC/RCP 1-1969, Rev.3 (1997), Amended 1999.
• 4. Dillon M., Griffith C.: How to HACCP. 2nd Edition. M.D. Associates 1996.
• 5. Draft Report of the Twenty-Ninth Session of the Codex Committee on Food Hygiene, Washington, D.C., 21-25 October 1996.
• 6. Food Law Enforcement Practitioners - HACCP Symposium - Haga, October 26-27, 1995.
• 7. Hazard Analysis Critical Control Point System. Concept and Application. Report of a WHO Consultation with the participation of FAO. 29-31 May 1995.
• 8. ILSI Europe Concise Monograph series: A Simple Guide to Understanding and Applying the Hazard Analysis Critical Control Point Concept. ILSI Press 1993.
• 9. Turlejska H.: Zasady GHP/GMP oraz system HACCP jako narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności - Poradnik dla przedsiębiorcy. Warszawa, Wydawn. FAPA, 2003.
• 10. Turlejska H, Pelzner U., Konecka-Matyjek E., Wiśniewska K.: Przewodnik do wdrażania zasad GHP/GMP i systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego. Warszawa, Wydawn. FAPA, 2003.
• 11. Turlejska H., Pelzner U.: Wdrażanie systemu HACCP w małych i średnich przedsiębiorstwach sektora żywnościowego. Poradnik dla kierujących zakładem. Warszawa, Wydawn. FAPA, 2003.
• 12. Turlejska H.: System HACCP - trudne pytania proste odpowiedzi. Warszawa, Wydawn. PARP, 2003.
• 13. Turlejska H.: Praktyczny poradnik wdrażania systemu HACCP. Gdańsk, Wydawn. ODDK, 2004.
• 14. Turlejska H.: Poradnik dla przedsiębiorców: System HACCP. Warszawa, Wydawn. UKIE i FAPA, 2003.
• 15. Turlejska H, Pelzner U., Konecka-Matyjek E.: Co to jest system HACCP? Warszawa, Wydawn. GIS, 2004.
• 16. Turlejska H, Pelzner U, Konecka-Matyjek E., i wsp.: Poradnik dla zakładów żywienia zbiorowego do wprowadzania GHP, GMP, wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej środków spożywczych oraz zasad systemu HACCP. Wymogi Unii Europejskiej. Warszawa, Wydawn. Handlowo-Usługowa Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska i Rada Gospodarki Żywnościowej, 2004.
• 17. Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz.U. 01.63.634 z późn. zm.).